猪肉包
因为学会发面了,开心之余,也不能天天吃馒头嘛,干脆学做包子吧,感觉包子馅我办的很好吃😋来试试吧
用料
猪肉 | 500克 |
面粉 | 750克 |
姜 | 2片 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
水 | 360克 |
白糖 | 适量 |
酵母 | 4克 |
小葱 | 6根 |
花椒 | 10粒 |
八角 | 半个 |
草果 | 半个 |
鸡蛋 | 1个 |
猪肉包的做法
买的猪前腿,肥瘦相宜比较合适,太瘦了口感不好
自己剁成碎肉
剁好肉、葱、姜
放入生抽、鸡蛋一个,盐适量
热锅放入花椒粒、草果、八角,炒出香味后倒入菜油
小火炼出香味后把它们拔到锅边沥油
把炼好的油舀入碗里拌匀,顺一个方向搅拌,然后再加点黑胡椒
拌好的肉馅用保鲜膜封好待用
开始和面,加入鸡蛋一个,白糖适量,盐兑在水里,再用一个碗把酵母粉稀释倒进去一起揉匀
然后放入面包机用面团发酵这个功能
发酵好的面取出来揉光滑,揪大小合适的面团揉圆后用手掌压平,注意,底部要厚实,边缘可以捏薄,然后把腌制好的肉馅放适量,然后把它捏起来就可以了
一直到面团最后剩下两个的时候终于找到一点包包子的感觉了
口封不紧,不过后面的已经可以封口了
还是忍不住做几个馒头,中间的包子是我包的最成功的一个
看着还行,但是肉很好吃
我最喜欢的一个包子
肉肉很香,一起动手做放心肉包子
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