融合简易版神仙鸡
看了中餐厅的神仙鸡看起来好好吃哦,不过感觉做得有点难,就融合一下,自创个菜谱哈~
用料
猪蹄 | 500克 |
三黄鸡 | 半只 |
姜 | 十几片 |
啤酒 | 四分之一瓶 |
鲍鱼汁 | 一小勺 |
蚝油 | 一小勺 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
干辣椒 | 4~5个 |
葱 | 2根 |
香叶 | 3~4片 |
桂皮 | 一小块 |
油 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
融合简易版神仙鸡的做法
把猪蹄清理干净加姜片和料酒冷水下锅煮。
每次给猪蹄拔毛要一个小时,累死人啊~电饭锅是煮东西的好神器哈~
在电饭锅底部铺上一层姜片,放在一旁,一会儿用,姜片用的比较多,要多准备哈。以上就是本次煮东西的配料啦~
啤酒差不多四分之一瓶,料酒差不多啤酒量的一半左右,鲍鱼汁一小勺(就是差不多一个大拇指盖的量吧)蚝油和鲍鱼汁差不多,生抽一大勺(就是家里那种小汤勺两三勺吧,能把料酒变黑,一开始先适量,放下去炖的时候味道不够可以再加)老抽就一点点(为了调色),最后搅拌均匀变成图片那一小碗哦,调味从不秤重,全凭感觉哈哈。
准备半个洋葱切片,四五个干辣椒,适量葱段,三四片香叶,一小块桂皮,十几片姜,就图片上这样啦~
准备完上面的东西后,猪蹄也煮开啦,浮末清理掉,过冷水清理。
清理完平铺放到刚才的电饭锅里。
倒适量油加热,加入姜片和葱爆香~
炒香后加入洋葱干辣椒香叶桂皮炒得更香点哈哈~
然后倒入电饭锅,盖住你的猪蹄~
电饭锅继续铺上鸡肉~鸡肉洗净之后不需要腌制或其他处理。
刚刚的锅加点油加冰糖,融化它~小火哦~
哈哈,同一个锅就行懒得洗锅哈哈。融化后,倒入刚才那一小碗调味~小小加热翻炒下,其实是要把它煮黏稠。
冰糖又粘在一起了,不要它~加热好的调味加入适量电饭锅。
电饭锅加冷水没过鸡肉,然后加入冰糖炖煮两小时~
炖煮完两小时后放过刚才的炒锅大火煮开收汁~
煮到后面要翻一翻免得粘锅了,可以留点汁,很下饭哈。嘿嘿,加几个水煮蛋一起煮~
小贴士
1.猪蹄要是有高压锅,先炖炖,要不鸡肉太烂,猪蹄还不是很烂哦。
2.想更懒点的话,就是上面那一堆调味都不用炒熟,放到电饭锅煮。
3.调味料不要一次性加太多,后面味道不够在调整。
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