美味佳肴馆老北京炒土豆丝怎么做更好吃
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![老北京炒土豆丝的做法和图解,老北京炒土豆丝怎么做更好吃]( "老北京炒土豆丝的做法和图解,老北京炒土豆丝怎么做更好吃")
老北京炒土豆丝
土豆丝是由土豆为主要食材做成的一道菜品，属于大众菜。常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素;土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二...
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![“老北京土菜”北京辣菜的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "“老北京土菜”北京辣菜的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【老北京土菜】北京辣菜
先来辣菜（拉踩）一下没吃过甚至没听说过它的“北京人”吧。大概，现在连北京土著也很少有人做它了。一道特别简单的小菜，但是只有深秋初冬时节，芥菜疙瘩和卞萝卜上市的时候才好做它。芥菜疙瘩特有的辣气，去油解腻，跟芥末墩类似...
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![老北京清真炒麻豆腐的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "老北京清真炒麻豆腐的烹饪做法，大厨教你详细做法")
老北京清真炒麻豆腐
用料麻豆腐500克羊尾油80克青豆60克雪里蕻60克花生油50克干辣椒5个葱少许生抽少许水200克老北京清真炒麻豆腐的做法1.雪里蕻洗两遍，要不然太咸了，切成小段，葱切小块，青豆煮熟备用。2.锅内放30克花生油。3.再放入切碎的羊...
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![如何做老北京炒疙瘩好吃 老北京炒疙瘩烹饪方法大全]( "如何做老北京炒疙瘩好吃 老北京炒疙瘩烹饪方法大全")
老北京炒疙瘩
大家知道的炒疙瘩是老北京的一种招牌小吃，其实炒疙瘩最初啊，是苏州的一道菜，后来乾隆去苏州吃到了炒疙瘩，顿时觉得人间美味，这才带到了北京。在清末，北京有一小餐馆儿，里面的老板那被称为“穆桂英，穆老板”这是为什么？原来是清...
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![老北京炒肝食谱做法大全,超简单的老北京炒肝做法步骤]( "老北京炒肝食谱做法大全,超简单的老北京炒肝做法步骤")
老北京炒肝
食材简单，做法也简单，主要是自己在家做干净，也可以根据自己喜好多加料，总之自己做经济实惠，这就是老北京人喜欢的味道。用料猪肝250克大肠（稻香村买的熟食）500克大蒜100克姜30克葱60克淀粉150克盐15克大料，花椒，桂皮，小茴香各5...
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![老饭骨 老北京炒疙瘩的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "老饭骨 老北京炒疙瘩的烹饪做法，大厨教你详细做法")
老饭骨 老北京炒疙瘩
每天米饭馒头的吃腻了，又懒得炒菜，想起老饭骨大爷教过一个炒疙瘩，荤素搭配营养又快手，马上做起来！这是一款特别家常的饭菜，主食蔬菜一锅端，配菜可以根据自己的喜好更换。孩子们尤其喜爱，可以做白面疙瘩，也可以做玉米面的，再配上...
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![老北京豆汁食谱做法大全,超简单的老北京豆汁做法步骤]( "老北京豆汁食谱做法大全,超简单的老北京豆汁做法步骤")
老北京豆汁
酸爽、冲鼻。就是这个味儿。和脾胃、易消化吸收。用料绿豆水盐老北京豆汁的做法做绿豆凉粉剩余的浆水包好保鲜膜发酵了48小时。上面一层末子、浆水倒掉。只要清爽的浆水。小火慢慢熬煮，快开时再次倒入浆水，不断的分几次...
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![老北京豆酱食谱做法大全,超简单的老北京豆酱做法步骤]( "老北京豆酱食谱做法大全,超简单的老北京豆酱做法步骤")
老北京豆酱
就是肉皮冻加强版用料胡萝卜半根猪皮一斤豆干2块黄豆若干青豆若干香油1勺醋2勺蒜末3瓣生抽3勺香叶3片桂皮1块盐1勺八角3个花椒若干老抽1勺料酒2勺姜3片大葱半根老北京豆酱的做法猪皮洗净猪皮下热水焯水3分钟，拿出来用...
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![老北京传统菜京酱肉丝的做法的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "老北京传统菜京酱肉丝的做法的烹饪做法，大厨教你详细做法")
老北京传统菜京酱肉丝的做法
京酱肉丝属于北京菜，此菜酱香浓郁，咸甜适中。选用猪里脊肉，用甜面酱和黄酱调汁，用酱爆的加工手法。食用时用一小面饼包裹着猪肉丝和大葱丝，类似北京烤鸭的吃法。不过现在人们偸懒，经常用千张皮代替面饼。面饼也叫水饼或春饼...
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![老北京的味道--京酱肉丝的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "老北京的味道--京酱肉丝的烹饪做法，大厨教你详细做法")
老北京的味道--京酱肉丝
北方人的口味一般是比较重的,所以像"京酱肉丝"这样的肉菜,几乎在每一次出外就餐时都是必点菜,有的时候再配上点干豆腐卷上一起吃,此味道一直伴随着俺30来年了!这道菜操作起来一点都不难,主要把酱汁的配比调好就行了,...
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![老北京做的老北京炸酱面的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "老北京做的老北京炸酱面的烹饪做法，大厨教你详细做法")
老北京做的老北京炸酱面
我生在北京，从小在北京长大，算是一个老北京了。炸酱面是我从有记忆的时候就开始吃的美食，至今仍然津津乐道。我也经常去一些所谓的老北京风味的餐厅酒楼吃饭。也会点一碗炸酱面吃，但是我可以不客气的说，餐厅的炸酱面没有一...
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![老北京炒红果凉拌萝卜丝的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "老北京炒红果凉拌萝卜丝的烹饪做法，大厨教你详细做法")
老北京炒红果凉拌萝卜丝
清爽解腻的一道小冷菜，制作起来特别简单。用料白萝卜半根炒红果1盒糖盐适量老北京炒红果凉拌萝卜丝的做法白萝卜洗净去皮，取半根，切丝。注意切萝卜丝小窍门。如果采用切段再切圆片再切丝，萝卜丝切出来不够长度均一，影响菜...
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![“老北京土菜”笃鲜茄的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "“老北京土菜”笃鲜茄的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【老北京土菜】笃鲜茄
其实写这个菜名颇踯躅，究竟应该是哪个字呢？有人写作“煮咸茄”，这道菜倒是用焖煮的做法，咸鲜口，但因此得名也太直给了吧？何况在北京话的读音里，并不叫它“煮”而是读如“读”的。有人写作“独咸茄”，说是因为做得的茄子颜色黑...
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![老北京豆包食谱做法大全,超简单的老北京豆包做法步骤]( "老北京豆包食谱做法大全,超简单的老北京豆包做法步骤")
老北京豆包
用料面粉1000克水100克酵母10克糖3大勺小苏打10克红豆沙1袋老北京豆包的做法准备1000克面粉加入3大勺糖加入10克酵母加入1勺小苏打准备100克温水面粉中加入水搅拌成这个样子和（huo）面盖盖醒发1小时醒成这样脱盆准备1袋...
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![老北京玫瑰大头菜炒黄豆的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "老北京玫瑰大头菜炒黄豆的烹饪做法，大厨教你详细做法")
老北京玫瑰大头菜炒黄豆
这道菜是艰苦年代的产物，小时候是家里的当家菜，后来生活改善了，几乎就没再吃过，最近突然想起来了，向老妈讨了做法，没想到大受欢迎。用料六必居玫瑰大头菜半个黄豆100克干辣椒3个葱花少许糖半勺酱油2勺老北京玫瑰大头菜炒黄...
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![老北京蛋包豆腐🍳炒饭🍛的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "老北京蛋包豆腐🍳炒饭🍛的烹饪做法，大厨教你详细做法")
老北京蛋包豆腐🍳炒饭🍛
🥚蛋包豆腐炒饭🍽🍻，融合了豆腐的软嫩🍹和鸡蛋🥚的香滑🍳，加上米饭🍙的韧劲儿，在诸多炒饭🍛中脱颖而出！作者又搭配了脆黄瓜🥒、日料萝卜大根🍴，鲜木耳🍢，使得这款炒饭🍛既不油腻🍨、又美味甘爽🥗、嫩香可口🥠，入盘后添一抹韩...
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![老北京做的老北京炒饼的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "老北京做的老北京炒饼的烹饪做法，大厨教你详细做法")
老北京做的老北京炒饼
炒饼是典型的北方吃食，制作简单。既能满足舌尖味道的需求又能满足肚子的充盈感。可荤可素，又可根据自己的口味发挥。是北方家庭经常吃的美食，也是北京街头餐厅的保留节目。但是就好像很多地方美食一样，越是简单越是考验制...
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![老北京炒饼食谱做法大全,超简单的老北京炒饼做法步骤]( "老北京炒饼食谱做法大全,超简单的老北京炒饼做法步骤")
老北京炒饼
这是一道快手菜，之前按别人的菜谱做过一次，做出来太湿，黏糊糊的，还是喜欢干松的做法。北京人好吃炒饼，这是自家的方法，特意请教了母亲大人，一次成功，做起来颇为省事。饼丝可以直接去超市买，切好的，一袋足够两个人吃两次。我是在...
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![老北京雪里红炒黄豆的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "老北京雪里红炒黄豆的烹饪做法，大厨教你详细做法")
老北京雪里红炒黄豆
用料雪里蕻500克黄豆一汤勺老北京雪里红炒黄豆的做法黄斗提前一天泡发，上锅煮熟雪里红水洗几遍，切莫备用锅烧热，倒入平常炒菜的油烧热，倒入黄豆，雪里红翻炒，脆的就可以出锅，喜欢吃软兰的加点水，闷5分钟...
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![“老北京炒肝”老北京都爱的重口小吃，真香！的详细做法，“老北京炒肝”老北京都爱的重口小吃，真香！做法技巧]( "“老北京炒肝”老北京都爱的重口小吃，真香！的详细做法，“老北京炒肝”老北京都爱的重口小吃，真香！做法技巧")
【老北京炒肝】老北京都爱的重口小吃，真香！
爆肚、卤煮、炒肝，是老北京人日常饮食离不开的三道下水小吃，其中要属炒肝最“名不副实”：虽说是肝，但主料却是大肠，不用大火爆炒，而是宽汁慢煮。一碗讲究的炒肝，鲜香滑嫩、吃蒜不见蒜，配上二两包子作早饭，溜着边喝，咣当那么一口...
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![老北京豆皮食谱做法大全,超简单的老北京豆皮做法步骤]( "老北京豆皮食谱做法大全,超简单的老北京豆皮做法步骤")
老北京豆皮
用料火锅用薄豆皮1份土豆2个蒜蓉辣椒酱5勺番茄酱2勺蚝油1勺孜然粉适量孜然粒适量老北京豆皮的做法1、薄豆皮温水泡发2、土豆切薄片，放入水中泡3分钟3、起锅烧水，在水冒小泡泡时，将泡发的豆皮放入锅中焯烫至水沸腾。4、烫...
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![老北京京酱肉丝的做法和图解,老北京京酱肉丝怎么做更好吃]( "老北京京酱肉丝的做法和图解,老北京京酱肉丝怎么做更好吃")
老北京京酱肉丝
#疫情期间大厨养成记#欧洲疫情爆发也不想给祖国添乱每天好好地在家呆着研究食谱把有限的食材做出无限的美味。同时也想给祖国加加油所有全球身在疫情中不能出门的朋友都加加油挺过去2020我们都还是好汉一条！！！✊🏻用料大...
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![老北京素油炒麻豆腐的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "老北京素油炒麻豆腐的烹饪做法，大厨教你详细做法")
老北京素油炒麻豆腐
炒麻豆腐是老北京的一道清真菜，像著名的豆汁儿一样喜欢吃的人简直是爱死了，过段时间不吃就会想这口儿。炒麻豆腐一般用羊油或者素油，本人不喜欢吃羊的一切所以只会用素油炒哦！很多人炒麻豆腐是用盐雪里蕻，而我家的传统做法...
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![如何做老北京炒肝儿好吃 老北京炒肝儿烹饪方法大全]( "如何做老北京炒肝儿好吃 老北京炒肝儿烹饪方法大全")
老北京炒肝儿
就是老北京的故事……用料大肠半斤猪肝半斤干黄酱三勺葱姜蒜适量大料两颗蒜末两头蒜盐、生抽、老抽适量调味、调色糖小半勺提鲜料酒适量芡汁大量（我用了六勺）老北京炒肝儿的做法猪大肠我在稻香村买的已经煮好的，直接切小...
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![“老北京土菜”果子干的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "“老北京土菜”果子干的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【老北京土菜】果子干
过年的时候，收到故宫的“宫禧福果”年货礼盒，有做果子干的材料：一小包柿饼一小包红杏的杏干，然而并没有做法说明。翻查了尽可能多的老北京忆旧相关叙述，以及很多菜谱，比对、印证、去芜取菁，推衍出以下做法总之，制成品的精髓就...
