卤鸡/鸭爪(电饭煲)
2022第一顿卤味😝😝😝
用料
鸡爪 | 12只 |
鸭爪 | 12只 |
干辣椒 | 3个 |
花椒 | 一把 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
八角 | 1个 |
料酒 | 适量 |
姜 | 4片 |
桂皮 | 半块 |
小米辣 | 4个 |
大蒜 | 4瓣 |
香叶 | 1片 |
卤鸡/鸭爪(电饭煲)的做法
鸡爪鸭掌去指甲,洗净备用。
调料的种类和用量如图。
(鸭掌更难煮 需要先放)鸭掌放电饭煲,加入所有切好的调料,还有生抽、老抽、料酒(这三样可以多放点,老抽上色,料酒去腥)、花椒粒(我的花椒粒用完了,加的花椒粉),一点点盐。
鸭掌先煮半小时,再下鸡爪,再一起煮1小时。直接脱骨!!!
有时间的话,煮好后,再在电饭锅锅里多泡一会儿,更加入味和上色。
小贴士
喜欢甜辣的,可以加块黄冰糖进去。
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