马蒂千层糕

马蹄粉千万不要用开水搅拌，否侧就马上变熟了

用料  

马蒂千层糕的做法  

1. 马蹄粉250g+水350g（注意不能用开水，一定要用冷水）搅拌成600g的马蹄糊；（可以对半分开两份）过筛备用。

2. 切碎马蹄备用；白糖150g+水，煮开，得到450g的白糖水，加入椰浆200g，最后有650g椰汁糖水；黄糖150g+水，得到650g的黄糖水

3. 步骤1过筛好的马蹄糊份两份，300g/份；分别倒入步骤2的椰汁糖水和黄糖水内。（注意必须等糖水凉了才能倒进）

4. 预热盘子，在盘子上扫上油，以免占盘子。千层必需层层分明，底部一层和最上面一层很关键时间一定要长一点。

5. 打开盖子看到有泡泡鼓起来就是这层已经熟了，可以加下一次；如果这层没有熟透，加了新的一层下去，两层的水就会混合一起，层层不分明了，就会影响卖相，如果自己吃也什么关系，味道差别不大。（一般时间不好说,毕竟跟蒸锅的火力、盘子的大小、每一次放的量有关）