马蹄糕千层糕
下雨天就是备点下午茶宅在家好好次!也许甜品是女生的第三个胃……哈哈!
分享是一种美德,本人分享都是自己喜欢的,自己亲自动手做过的,也是成功的,能吃的!有图有真相,抗精们不喜勿喷,每个人的喜好不同,就算是按着配方也许也会失败,那是技术问题了,我也是这样走过来的厨艺之路,没有几次失败是不会成功的!
So希望大家早日练成厨神!
用料
黄浆配比: | |
马蹄粉 | 125克 |
红片糖 | 1.5片(甜度可以自己控制的) |
水 | 450克 |
白浆配比: | |
马蹄粉 | 125克 |
椰浆 | 200克 |
水 | 250克 |
马蹄糕千层糕的做法
第①步:把马蹄粉各125克倒入2个盆中,
其次一个盆加(白浆盆)250ml的水把马蹄粉搅拌均匀,再把200ml的椰浆倒进去继续搅拌
另一个盆加(黄浆盆)200ml把马蹄粉水搅拌均匀,
然后用250ml水煮红糖水,放温温的凉以后,倒入黄浆盆继续搅拌!第②步:就像这样倒进黄浆盆搅拌均匀!
第③步:搅拌好的白浆要过滤一下
第④步:黄浆也要过滤一下
这就弄好了白浆,黄浆!
第⑤步:大火水烧开后放一层黄浆蒸至表面干,再放另一个浆,以此类推!(备注:锅里要加足够的水,即使水干了要加水也尽量加热水)全程大火蒸!
第⑥步:蒸好以后自然放晾后再放冰箱冷藏1-2小时即可切!
就是这么Q弹的!
小贴士
注意:搅拌均匀的浆一定要过滤!!
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