🎏椰汁千层糕/马蹄糕💯
蒸过无数次的配方,100%成功
家人喜欢食马蹄糕,搅好生熟浆是成功的关键,喜欢的朋友可以参考一下,
①椰汁夹层(小白)
马蹄粉100g+纯牛奶150g+炼奶60g+椰浆400g全部放一起搅匀过筛,椰汁生浆完成备用。
③原味马蹄糕层(小黄)
马蹄粉150g+清水300g=生浆(过筛)
150g片糖+清水350g融成糖水,放一壳生浆落糖水里迅速搅匀,再撞入剩下的生浆里面,原味马蹄生熟浆完成备用。
锅里加足开水,糕盘抹油或者垫上油纸。
第一层把小黄生熟浆放一勺倒入糕盘,大火蒸2分钟,
第二层把椰汁生浆一勺倒入糕盘,大火蒸2分钟,
最后一层蒸久一点。
如此类推,最后一层和面层最好是用小黄浆,蒸出来感觉视觉效果好看些。
搅马蹄粉生浆一定要过筛,撞生熟浆温度和速度都是关键。这个真的要好好把握。
然后每蒸一层都要搅匀再蒸。水一定要加够。切的时候不要心急等凉了再切,我总结过用大菜刀切切面最好看。
用料
马蹄粉 | 250克 |
🎏椰汁千层糕/马蹄糕💯的做法
小白材料混合,不用分顺序
过筛
椰汁小白浆完成
350克清水+150克糖煮糖水
(这是150克红糖的颜色有点深)
小黄浆完成
也可以用花盏模具蒸
倒扣美美的,招待友人大方得睇
可以在最后一层时切上自己心仪的祝愿
双喜
(这盘是用150g纯片糖的颜色)充满仪式感
(这盘是100g片糖+50g红糖的颜色)切件
摆盘美美的
春分蒸的
春分蒸的
真好看
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
艾草薄荷膏 驱蚊止痒 还能当润唇膏的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是想让孩子带到幼儿园当分享礼物但是有朋友提醒还是应该谨慎,避免小朋友使用后身体不适昨天试用了一下效果很好。今天中午老大在树下玩脖子不知道被什么咬了,喊疼,我用纸巾蘸水给他擦干净汗,又涂了点艾草膏,后来就没再喊疼,这个的消炎效果还是不错的。用料干薄荷...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
-
肉丝黄豆芽食谱做法大全,超简单的肉丝黄豆芽做法步骤
用料肉丝200克黄豆芽300克料酒勺盐克生抽勺老抽醋料酒姜葱美人椒2根杭椒8个肉丝黄豆芽的做法肉丝加生抽老抽料酒姜拌匀腌制十分钟豆芽洗净,美人椒杭椒切段,葱切段锅里倒油先把肉丝炒下盛出接着炒豆芽,倒入肉丝,加生抽醋盐十三香,炒熟即可下饭...