夏日消暑低卡路圣品，美味凉皮～

夏日怎么给自己做一碗爽口美味的凉皮～

小时候真滴好喜欢吃凉皮啊！不过现在却越来越少看到卖凉皮的小推车！

所以这次独乐乐不如众乐乐让我手把手教大家如何做美味的凉皮～！

并且凉皮的卡路里非常非常低！不用担心吃多会胖哦！

因为照片是第一次做凉皮拍的，只用了50g面粉，可以做2－3张直径16cm的凉皮，想要量产的亲可以参考此比重。建议100g面粉起做哦！

此份为一人食用的量～！

用料  

夏日消暑低卡路圣品，美味凉皮～的做法  

1. 称面粉，加入盐。比例为50:1。然后加水搅拌成面团。

2. 合面后，盖上保鲜膜醒面半小时

3. 在碗中倒入清水，洗面团把清水洗至牛奶一样后再倒入另外个大碗中，然后添加清水再洗，洗到清水不会变色为止。最好当中隔【滤网】倒入，不然面团屑会掉到“牛奶”里，蒸出的凉皮就不漂亮了～

4. 洗了5-6次后基本清水就不会再变白了，这时候的面粉变得皱巴巴放入蒸锅蒸熟，这就是qq的面筋啦！牛奶水盖保鲜膜静置4小时以上做沉淀。一般这几步我都是隔夜先做好的～

5. 第二天，将沉淀后上层的水给倒了，只留下层浓浓的“牛奶”

6. 将牛奶倒入平底盘，均匀摇晃放入蒸锅

7. 当表面气泡了就说明完成啦～可以出锅咯！

8. 中间有点黄点点是面筋屑，不影响食用。所以在第三步操作时最好用【滤网】。

9. 加入适量的酱油啊醋啊和浇头就可以扮出美味的凉皮一份啦！冰镇一下更好吃！

小贴士

第一张凉皮因为含水量比较高，所以要多倒一点“牛奶”，时间也尽量蒸久一些让“牛奶”中的水份蒸发掉。如果第一张做失败千万别泄气，这不是你的错。之后第二张用纯“牛奶”蒸就不会有问题了！

取皮技巧，刚出锅的凉皮和盘子都太烫无法下手。可以倒入一些凉水这样凉皮可以更好的脱模。千万千万不要在热的时候取凉皮！不然凉皮会容易碎！