金银大黄鱼 年菜好兆头

爱吃鱼的猫 就要不停研究各种鱼料理 今天这一道是让你连续添饭的米饭好搭档

用料  

金银大黄鱼 年菜好兆头的做法  

1. 大黄鱼去内脏洗净，用厨房用纸将鱼擦干

2. 鱼身均匀切刀，用葱 姜 清酒细盐混合后的汁水腌制半小时 re:葱白拍碎 姜挤水 与清酒充分混合

3. 蒸锅加水煮开，将鱼放入蒸锅大火蒸8-10分钟

4. 将咸蛋的蛋黄和蛋白分开 蛋黄捣烂，蛋白切小块  大蒜切末 小葱切末
   锅内放油烧热至6-7分，下蛋黄翻炒出香味，加入葱末 蒜末 翻炒  最后将蛋白放入 翻炒一会就可关火

5. 蒸好的鱼取出放新的盘子 撒上香菜末 再将调好的咸蛋黄酱汁淋满黄鱼身体  这样一道美味的金银大黄鱼就大功告成啦！

小贴士

蒸鱼垫快子 可使鱼肉受热均匀，可以将鱼肉和带有腥味的鱼汤彻底分开