烤肉夹馍
满满都是情怀的烤肉夹馍!
在帝都上学的那些年,时常会去东门买一个土耳其烤肉夹馍,大大的铁棍串着厚厚的滴着油的烤肉,小哥利落的切下几片肉,加上洋葱、尖椒、香菜、生菜、调汁,夹在暄软的馍馍里,咬一口就是满足。再去隔壁的隔壁的隔壁买一杯焦糖布丁的奶茶,心情好的时候再来一碗八哥酸辣粉。有情怀有故事的食物更容易打动人心。怀念那段无忧无虑的大学生涯,是抬手就能企及的小确幸。
用料
烤肉 | |
馍馍 | |
生菜 | |
洋葱 | |
尖椒 | |
孜然粉 | |
辣椒粉/辣椒油 | |
生抽 | |
香油 | |
黑胡椒粉(可选) |
烤肉夹馍的做法
首先准备烤肉,烤猪肉烤鸡肉烤牛肉都随意,毕竟家里没有吊炸天土耳其烤肉的机器。
我用的是【酷炫屌炸天好吃的煎鸡胸肉(香蒜蜂蜜煎鸡胸肉)】这个菜谱做的烤鸡肉。
简单来说:
一块鸡胸肉加足够的盐和黑胡椒粉抓匀腌制15分钟,两颗蒜末、一汤勺蜂蜜、2-3汤勺的橄榄油搅拌均匀,涂抹在鸡胸肉上,冷藏腌制一晚上,隔天用少许橄榄油小火盖盖子煎的焦黄即可,切薄皮备用。蔬菜都清洗干净,生菜切丝,尖椒切圈,香菜切大段(去掉根部)
馍馍我是买的,可以提前用蒸锅隔水蒸的暄软,再切开,不要切断。也可以做好了之后,微波炉稍微加热一下,不过这样蔬菜什么的就没有那么脆。
馍馍最好买巴掌大小的,我们这超市比较酷,只有脸大小的馍馍卖 (答应我别笑好嘛!)取一个干净的盆,将香菜、洋葱丝、尖椒、生菜丝、烤肉片倒进去,加一点香油、一勺生抽、加孜然粉(我用的是混合孜然粉,里面还包括了辣椒粉和花椒粉之类的,特别好吃。) 喜欢吃辣椒的可以加辣椒油或者辣椒粉,使劲儿搅拌均匀。
将配菜夹进去就可以吃辣!
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