大白雪媚娘~
雪媚娘,最近风靡朋友圈的大白…看看觉得挺简单的,就自己动手试试看了~
用料
水磨糯米粉1 | 180g |
水磨糯米粉2 | 100g |
动物性淡奶油 | 180g |
牛奶 | 290g |
细砂糖 | 94g |
糖粉 | 15-20g |
黄油 | 20g |
玉米淀粉 | 54g |
大白雪媚娘~的做法
先将糯米粉2在烤盘上平铺均匀~入烤箱烘烤,140度烤十分钟,成为熟粉备用
将糯米粉1,玉米淀粉,细砂糖混合,倒入牛奶,搅拌均匀,无颗粒!入蒸锅,蒸30分钟(蒸制过程中检查是否整好,只要用筷子桶一下如果筷子上没有带出东西,则就是蒸好啦~)
将淡奶油打发,入冰箱冷藏
将蒸好的糯米奶糕起出,趁热倒入事先融化好的黄油~用刮刀翻拌均匀,千万不要用手!会烫伤的!非常烫!将翻拌好的奶糕入冰箱冷藏,翻拌不均匀也没关系,我们冷藏还要拿出来揉~
冷藏过程,把新鲜水果准备好,我用的草莓芒果,现在水仙芒果非常甜,草莓快下市了,你也可以换成你喜欢的任何水果,不要太硬的,不好包,榴梿也是很好的选择,还有搭配奥利奥的…很随意
取出完全冷却的奶糕,把黄油揉进奶糕里,因为冷藏过又有油,所以即使没有涂熟粉也不粘哦~,揉成光滑的长条,用刮板切成同等大小的剂子!粘板撒熟粉,剂子拍上熟粉,用擀面棍擀成中间厚边上薄的皮子,(参考包子皮)
在皮子中间放入一勺奶油一勺水果,再放一层奶油
像包包子一样包起,收口拍熟粉,入纸托就ok拉~
小贴士
1、放糯米牛奶液体的碗要事先在碗边涂一层黄油,这样整好边边很容易刮下来~
2、糯米粉要是水磨的,我用的是三象的
3、一般冷藏过奶糕表面不是很黏了,如果觉得粘就在手上拍熟粉
4、皮子一定要是中间厚四周薄的,这样收口的地方才不会厚!而顶上也不容易破或露白~
5、我这个材料量大概可以做20个~
6、可以根据方子按比例增减材料,奶油和糯米生粉等量,玉米淀粉不能不用!
-
金银扣肉食谱做法大全,超简单的金银扣肉做法步骤
用料带皮五花肉250克豆腐200克青菜100克辣椒酱50克盐3克料酒15克酱油少许姜汁10克白糖10克高汤80克水淀粉5克金银扣肉的做法将五花肉洗净,再切成7、8厘米长,3、4厘米宽,0.5厘米厚的肉片;豆腐也切成同样大小的片把切好的肉片煮至七成熟,然后捞出,放在一边晾凉、控水锅...
-
芒果糯米饭(Mango Sticky Rice)的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道甜点是我钟爱的泰国美食之一,每到泰国必点!虽然无法实现想走就走的旅行,但在一年四季都芒果可见的厦门,还是可以满足想吃就做的口腹之欲。IloveThailand,IloveThaifood.用料糯米150克椰浆A150克白砂糖A50克盐A5克芒果1个(约500克)椰浆淋酱(Topping)椰浆B150克盐B2...
-
鸡汤煨藜麦豆腐丸子的烹饪做法,大厨教你详细做法
藜麦是山西新特产,属于优质高蛋白碱性食物,低糖低脂,不含麸质,高膳食纤维,富含多种矿物质,维生素,还含有不饱和脂肪酸、异黄酮等多种营养化合物,属于易热易消化食品,有淡淡的坚果清香口感独特。豆腐有老豆腐、嫩豆腐,品种多样,是餐桌最普通的食材。我有时不知道做什么菜时...
-
槐花三吃食谱做法大全,超简单的槐花三吃做法步骤
淡香隽永,堪比梅花三弄用料槐花一大盆鸡蛋六七个面粉若干勺槐花三吃的做法槐花摘洗干净,晾一会槐花糊塌子:取大半碗槐花,加鸡蛋和面粉和匀再加入适量水活成面糊,加少许盐糖调味平底锅放少许油,小火煎至成型即可。槐花摊蛋:取大半碗槐花,打四只鸡蛋,加盐糖搅匀。平底锅加...