苦菜豆腐
这个菜谱有些麻烦,但是做完特别美味。山东人都知道的(。ӧ◡ӧ。)。有一次月嫂在我家看见看看做这个菜竟然也把精华学走了,哈哈。
用料
苦菜 | 克 |
现磨豆腐 |
苦菜豆腐的做法
把苦菜洗干净,放在锅里用热水煮,直到菜根可以用指甲掐动即可。
把菜沥干水,剁碎。
剁碎的苦菜再把水用手尽量挤走
放在盆里倒入凉水,盖过菜即可
浸泡一会后如图取出
提前买点现磨的豆腐(这个菜市场买豆腐的都有,或者自己用豆浆机打出)买了3块钱的,哈哈具体量可以自己看图对比了
锅内倒入水,把豆腐倒入(水和豆腐对比如图),一定注意不要搅拌,有一次小姨搅了然后有些糊味了。大火烧开,然后转小火。
如图,就是开了,然后转小火,不要冒出来。,用勺子搅动表面的泡沫,一直搅
一直搅表面
一直搅,小火
搅
搅到如图,就可以加菜了。这个步骤大概持续将近5分钟。
加菜
搅动均匀,盖锅。把火调大。加盐。
万滚的豆腐,如图就可以啦。想干点就多煮会。
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