8寸自用戚风蛋糕

今儿个难得做出个不凹馅，不塌腰的戚风，赶紧记下来。

用料  

8寸自用戚风蛋糕的做法  

1. 5个蛋黄里加入30克的绵白糖，搅拌融合，加入牛奶搅拌后加入玉米油，乳化后加入低粉，翻拌至融合！

2. 蛋清分三次加入60克糖，最后一次将玉米淀粉和剩余的糖也放进去搅打，至小尖角状。

3. 烤箱打开，170度预热，然后蛋黄糊和蛋清糊融合，分次加入，以翻拌形式搅拌。倒入8寸模具中，震出小气泡。

4. 放入烤箱中下层，170度烤25分钟，最看烤制情况，将下管调至160或150，上管160，烤10−15分钟。

5. 出炉后，垂直20厘米处自然落下，震出热气，倒扣至凉再脱膜（一定要凉了才能脱膜）