甑糕(电压力锅)
小时候只要妈妈带我去市里,我必吃一小碗甑糕,那个香甜软糯的味道至今让人无法忘却。
用料
红枣 | 适量(大概四把) |
糯米 | 适量(大概八把) |
芸豆 | 适量(大概四把) |
甑糕(电压力锅)的做法
将芸豆,糯米,分别加水侵泡一整晚,(最少泡12小时),红枣侵泡4小时,切两半去核。泡好的芸豆再加水煮熟大概二十分钟内。
取一个大碗(我这是7寸碗),先铺一层红枣,再铺一层豆子,最后铺糯米。
我重复铺了两层,不管几层,都保证最上层和最下层都是枣。铺好后食材中加水,水与最上层平齐。
蒸好后取出,小心烫伤。
趁热吃一口,软糯香甜。放凉后吃,劲道香甜。
小贴士
1.芸豆一定要煮熟,不着急吃了可以延长芸豆侵泡时间至24小时。
2.不需要另外加糖,枣子的甜经过蒸后已经充分释放出来了,已经够甜了
3.这次米放的有点少,可以适量再加些米。
4.没有电压力锅的,可以直接把食材放电饭煲里做也可以。注意一次蒸不好,就再重复蒸一次。
5.食材够多,家里人多,就不用碗装了,直接铺到锅中去蒸就行。但注意水量。我这一大碗够四个大人吃的饱饱的。
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