最简单的红枣甑糕镜糕(电压力锅版)
地道的陕西甑糕是要放红芸豆的,由于个人口味,我就喜欢加多多的枣,所以是纯红枣版本的甑糕。
不用提前泡米,泡枣,不用蒸几个小时,就一个电压力锅,一小时搞定,但是味道口感绝对都是棒棒的!
这个方子是四五个人的量,一两个人吃所有材料减半。
用料
红枣 | 350克 |
糯米 | 500克 |
水 | 700克(ml) |
白糖 | 适量 |
最简单的红枣甑糕镜糕(电压力锅版)的做法
红枣去核,对半切开
洗好的糯米在电压力锅里铺一层,上面铺一层枣,再铺一层糯米一层枣,以此类推,最上面要铺满枣
慢慢加水,不要把糯米冲到枣上面
电压力锅豆蹄筋档偏软口感
出锅把表面的红枣抹平,挖一勺下去尝尝味道,不够甜表面撒些白糖,焖2分钟就好了
小贴士
米和枣都不需要浸泡
加的水量是干糯米的1.4倍
枣我是用的陕北狗头枣250克、新疆灰枣40克、蜜枣60克,这样做出来又甜又香,如果只有一种枣也没关系,不够甜的话,根据自己口味出锅时撒白糖即可
如果想吃加红芸豆的,100克芸豆泡15小时,一层糯米,一层芸豆,一层糯米,一层红枣,这样顺序铺好,其他都不变
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