咸鸭蛋糯米
这是目前为止,我家小小屁孩会追着让我多拿几个给他吃东东
用料
咸蛋 | 35个 |
糯米 | 400克 |
火腿肠 | 2根 |
玉米粒 | 1把 |
猪肉 | 200克 |
葱花 | 若干 |
蒸鱼豉油 | 适量(调色) |
白糖 | 适量(可不加) |
胡萝卜 | 小半根 |
咸鸭蛋糯米的做法
把鸭蛋清洗干净,,在比较尖的一头巧开一个小口,倒出蛋清,尽量倒干净,在洗鸭蛋前,先洗糯米,然后用水浸泡糯米,至少2小时,这一步是保证最后出锅时糯米不会太生硬。
胡萝卜,香肠,熟猪瘦肉,葱花切丁,将浸泡好的糯米沥干水分,混合拌匀,加入适量白糖,豉油,因为鸭蛋本身很咸所以不用再加盐,香肠和熟瘦肉已经有味道,而且是做给小朋友吃的,味精也免了。
一个个装满,上面可以留出点空间,因为蒸完,糯米会胀。
我是放高压锅压,上气后五分钟,关中火10分钟,一上气就调中火,糯米中间部分会不熟(我怎么知道呢?因为我干干这蠢事),包锡纸是因为之前几次没包,糯米胀了之后会流出来粘到旁边蛋壳不美观。
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