小香薯啤酒鸭

用料  

小香薯啤酒鸭的做法  

1. 姜切片，蒜切片，小米椒切段。小香薯去皮切大块备用。鸭子切小块冷水下锅，焯水。晾干备用。

2. 油热，下姜片爆香，再下八角桂皮香叶辣椒蒜炒香。

3. 加入鸭块中火翻炒至无水，小火煸炒至微微出油，加黄冰糖翻炒。加老抽一勺，啤酒一勺，翻炒一会儿。

4. 加入小香薯块翻炒。再加两勺生抽。

5. 啤酒半瓶，需没过所有鸭肉。盖上锅盖，小火炖煮至汤汁浓稠（约三十分钟），加入少许盐调味，再炖煮十五分钟。

6. 开锅盖，大火收汁。最后香菜装饰。