响螺片淮山枸杞鸡汤
广东人信奉宁可食无菜,不可食无汤。在广东他们的煲汤和食材烹饪原汁原味一直是我的最爱和向往,也庆幸现在的网络和物流越来越发达…能让吃货尽可能的得到自己想要的食材和配方
用料
土鸡 | 半只 |
响螺片 | 三片 |
淮山 | 少许 |
玉竹 | 少许 |
蜜枣 | 一颗 |
红枣 | 四颗 |
枸杞 | 一把 |
响螺片淮山枸杞鸡汤的做法
淮山玉竹需要泡发两小时,螺片的腥气需要姜片镇压一下,温水泡发可以缩短时间,枸杞,红枣,蜜枣洗净就行
鸡肉洗净,飞水(冷水下锅,放姜葱)涨水两分钟捞出温水洗净,把鸡肉和配料放入高压锅,炖汤要把说一次放足。如果在熬煮过程中觉得少了就只能添加热水,如果是3—5人大概8-10碗清水,如果两个人喝添置6-8碗就OK了,我一般都是先用高压锅压煮,然后再放进砂锅里大火烧开慢炖一小时。如果时间充足。可直接放入砂锅大火烧开以后转小火慢炖1.5到2小时……为了好看一些。我是转入砂锅的时候在放入枸杞。
起锅前五分钟放入盐,响螺片淮山枸杞鸡汤对长熬夜影响到肝胃不舒服的人……可以多喝。这款汤清甜鲜美可口,力推荐!家人炒喜欢❤️
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