烧烤酱排骨
用料
老卤汁 | 一锅 |
猪肋排 | 500克 |
料酒 | 适量 |
自制烤肉酱 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
香菜 | 两棵 |
烧烤酱排骨的做法
排骨洗净沥干水分。
锅中烧开水。
至水微开,血沫子都浮起来的时候关火。
捞出排骨沥干水分。
上次酱牛肉的老卤汁拿出化开,将排骨下入,加适量料酒去腥,由于时间比较赶,所以我这次用的高压锅,但是要掌握好卤制的时间,不要卤的太烂了,我是使用的电高压锅的肉类档,卤制15分钟就可以了。
卤好的排骨。
平底锅中刷入适量烧烤酱里的油,下入排骨小火煎。
刷上一层烤肉酱。
再撒上辣椒面和孜然粉。
关火撒上香菜即可。
装盘
小贴士
烧烤酱我是用的自制的,你也可以用超市买的,如果家里没有老卤汁,可以从超市购买卤肉汁替代。
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