酱烧小排骨
菜谱2.98W
昨天和老公一起去老妈家吃饭~老公在卤菜店买了些排骨~~巨贵,味道更是一般般~~~老公念叨了一晚上说没我做的好吃这个那个~~~于是今天早上去菜场买了些排骨,给老公解解馋~~~
用料
猪小排 | 500 |
酱烧小排骨的做法
猪小排切小块,用开水洗干净后泡冷水,把血水泡出来,后沥干备用!锅中放油,放老姜炝锅,加排骨翻炒,加料酒去腥,加糖,豆瓣酱炒至肉变色!
加水,没过排骨,大火烧开后,小火炖半个小时左右,加少量白醋,盐,老抽,继续炖20分钟,加蚝油,味精,大火烧至汤汁粘稠,起锅装盘!
小贴士
排骨块头不要太大,不然不易煮!
肉烧烂后加老抽,肉质会比较嫩!
加少量白醋,排骨更易酥烂!
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