清甜滋补懒人排骨汤
非常简单操作,略带清甜滋味的营养汤品。
用料
肋排 | |
马蹄 | |
黄豆 | |
料酒 | |
盐 |
肋排切块泡水一个半至两个小时,去血水。
黄豆泡水时间与肋排相同。
新鲜马蹄削皮。在南方经常可以买到已经处理好的新鲜马蹄,那实在是太!省!心!啦!!!
肋排泡好以后,换水,高压锅中加入黄豆与马蹄(一分为二切块),以及少许料酒跟盐(炖汤推荐用海晶盐,也就是粗盐),上气后转小火炖40分钟即可。
小贴士
肋排泡水可以极大程度去腥,但不能完全去除其中所含血水,所以,高压锅上火时可先不加盖,待水沸时将残余血沫子捞干净以后再加盖,这样能够保证最终汤品不但好喝,而且好看。
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