烧烤鸡肉玉米片BBQ Chicken Nachos

又一个被我戏称为大锅菜的简单上班族菜谱。前一天晚上或者早上上班前把bbq chicken做上，晚上到家就只需要切切蔬菜做salsa，bean sause，然后把各种材料组装一下，放烤箱里烤一下。30分钟就开饭了！如果想更快，前一天晚上就把salsa做好放在冰箱里。再懒一点，可以省略bean sause。

用料  

烧烤鸡肉玉米片BBQ Chicken Nachos的做法  

1. 不全的佐料全家福

2. 鸡胸肉放入slow cooker

3. 把烧烤酱，红糖，salad dressing，酱油混合

4. 混合BBQ酱浇到鸡胸肉上
   用slow cooker烧3-4小时。
   如果用高压锅，大约30分钟。

5. 用叉子把鸡胸肉撕开
   如果酱太稀，把整锅鸡胸肉再倒入锅里，收一下汁。

6. 做salsa：把西红柿、洋葱切成小丁，加入lime juice，盐和香菜；拌匀后放在一边

7. 做 bean sauce：把refired bean从罐头里取出，倒入小锅里，加一点水，用中火熬煮至bean paste均匀。

8. 组装nachos：
   烤箱开至350F
   在烤盘里铺一层铝纸
   铺一层玉米薯片tortilla chips，铺一层bbq chicken，铺一层bean sause，铺一层salsa，加一层cheese
   再重复一遍chips，chicken，bean，salsa，cheese。
   把烤盘放入烤箱烤5-10分钟，直到cheese化开。
   把牛油果切成小丁，撒在nachos上，还可以撒一下葱和橄榄圈。

小贴士

可以多做一些bbq chicken breast，多余的冻在冰箱里。这样随时都可以做nachos或者bbq chicken sandwich。
如果已经有煮熟的鸡胸肉，把鸡胸肉撕开，和超市买的bbq sause拌一下，然后就可以组装nachos了。是不是更快？