彩色蛋黄月饼50g

此配方做50g月饼20个

用料  

彩色蛋黄月饼50g的做法  

1. 将转换糖浆，枧水，花生油混合在一起，搅拌均匀。然后加入面粉搅拌至糖浆完全吸收。用保鲜膜裹起来放置2小时以上。色料我是醒好面后，均匀分成几份，然后用紫薯粉，南瓜粉等再次揉捏均匀至面团有光泽。

2. 蛋黄喷白酒去腥，放烤箱烤至表面出油，每家烤箱温度不一样，这个力度自己控制好。

3. 莲蓉包蛋黄加起来23-25g左右一个，将醒好的面团分成25g一个，包好馅料用模具压好

4. 放烤箱，180度烤5分钟左右拿出来刷一层薄薄的蛋液

5. 烤箱180度左右烤15-20分钟即可。（根据自家烤箱调整温度时间）

6. 美味的月饼做好啦！备注：我用的色料是紫薯粉，南瓜粉之类