香软猪蹄

用料  

香软猪蹄的做法  

1. 猪蹄洗净备用

2. 准备辅料 葱段， 姜片，八角一颗，花椒10粒，干辣椒可根据个人口味适量添加

3. 锅中加入适量水， 加入葱和姜！待开锅，放入猪蹄，焯水2分钟

4. 焯水2分钟后，捞出，用冷水激半分钟，并沥干！

5. 开小火热锅 ，加适量食用油，1勺冰糖，待冰糖融化

6. 倒入猪蹄翻炒，加入料酒，适量葱段，姜片，继续翻炒至均匀上色，再倒入2勺生抽 半勺老抽，继续翻炒至颜色加深！

7. （可以加水炖了！锅中加水，放入花椒 八角至水中，先中火开锅，再转至小火，直到炖至猪蹄软糯再加入适量盐入味继续炖，最后收汁就可以啦！ 这个过程需要时间很长）所以，为了节省时间也可以炒完后倒入高压锅，锅内加水，放入花椒 八角，适量盐，开始炖至猪蹄软糯，盛出！

8. 高压锅盛出后仍带有汤，所以最后收汁！

9. 完成啦！