电压力锅版自制转化糖浆
其实如果大家有合适的厚底锅可以用泳哥的方子 我这个是在泳哥的方子上有点变动 适合家里没有合适的锅子 或是掌握不好火候的新手们 这个方子有个好处就是不用担心火太大 把糖浆煮坏 电压力锅的煮粥档 即使糖浆完全沸腾也不会超过110度 至于熬制的时间只能说个大概 具体还要看糖浆的状态 其实我很有一些班门弄斧的意思 只是成就感爆棚 想把它写出来和大家分享😊
用料
砂糖 | 1000g |
水 | 470g |
新鲜柠檬汁 | 130g 大约3只 |
电压力锅版自制转化糖浆的做法
新鲜柠檬对半切开,挤汁、过滤。
水加糖用煲粥档加热,用筷子搅拌直到砂糖化开。
烧开后 ,加柠檬汁 ,再烧开 。如觉得糖浆翻滚的厉害 ,可调制保温档 ,保持微开状态。熬一小时左右,如有糖浆飞溅,可用毛刷沾水在锅边上蔽一蔽,水会将糖浆带回锅里。糖浆煮至琥珀色,用勺舀一点 静置 凉后感觉能流动,比蜂蜜稀些即可。
煮好后,装瓶,当天不能使用。
小贴士
瓶子我用的是买太古糖浆的包装瓶,买了几次糖浆,做的量感觉不小,老买来用也不是一回事,尝试着来做,成功。太古糖浆用了瓶子没舍得扔 ,就用它装吧。
做成功后,感觉满满的成就感。一直拖到现在才做,是因为没有合适的锅子,用电压力锅做是个很不错的选择。
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