番茄土豆烧牛腩肉
用料
牛腩 | 500克 |
土豆 | 3个-小小咧 |
胡萝卜 | 1根-小小咧 |
西红柿 | 1个-大大咧 |
洋葱 | 1个-中不溜咧 |
辅料:香叶 | 2-3片 |
桂皮 | 1小块 |
姜片 | 3-4片 |
红、青辣椒 | 1-2个 |
冰糖 | 1块-中不溜咧 |
易拉罐啤酒 | 半瓶 |
白胡椒粉 | 适量-随心加 |
小茴香 | 5-6小颗 |
番茄土豆烧牛腩肉的做法
1.将所有食材准备好,备用
2.把肉洗干净后切块(最好大一些,牛腩会缩水)。
3.冷水下锅放入牛腩块煮至沸腾过5分钟后关火捞起备用。4.把锅烧热放入冰糖转中小火熬制金黄粘稠,要一直搅动。
5.把牛腩肉倒入锅内进行快速翻炒均匀上色。
6.把肉肉翻炒后,加入洋葱翻炒继续加入香叶、桂皮、小茴香、姜片、白胡椒粉炒香。
7.炒香后加入一汤勺的陈醋,迅速盖上锅盖焖制10秒左右。
8.翻炒后加入半瓶啤酒(个人不建议加料酒、白酒)
9.再依次加入水(如果是高压锅压制只需要莫过牛腩即可)或(普通菜锅要加入水2倍多,期间如果牛腩没熟透,需要继续加水煮至)
10.放入高压锅内把西红柿、胡萝卜加入进去炖至30分钟。11.把高压锅内的牛腩肉汤倒入菜锅里加入土豆(昨晚剩下的豆干)进行二次炖煮20分钟。
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