红枣当归清炖驴腩汤
驴肉自古以来有“天上龙肉,地上驴肉”的美称,它的不饱和脂肪酸含量比牛肉猪肉都高,具有高蛋白,低脂肪,高氨基酸,低胆固醇的特点,在中医上也有益气补血健脾胃的功效。
这个汤是我在一家驴肉火锅店吃的时候学到的小撇步,我本最不喜当归与红枣,然而这个汤却让我喜欢得不得了,喝了好几碗,既没有驴肉的腥膻味,亦没有当归红枣的药味。
用了驴腩肉是因为既有驴皮又有驴骨,熬汤特棒,而且驴皮富含胶原蛋白,对皮肤特别好。驴腩肉肥瘦相当,口感既不会太腻,也不容易变柴。
用料
驴腩(带皮带骨最好) | 500g |
当归 | 一片 |
红枣 | 10颗 |
南姜(可换生姜) | 1块 |
芹菜末 | 一小碗 |
水 |
红枣当归清炖驴腩汤的做法
驴腩切大块后飞水后捞起备用。
将驴肉,南姜,当归一起放入高压锅中,加入5碗水,大火煮至放气后,转中火15分钟。
开盖后加入红枣,继续中火煮10分钟左右,加入盐调味,撒上芹菜末即可。
蘸料可以用一勺豆瓣酱压碎与两勺花生酱调匀即可。
小贴士
这个汤底水比较多,很适合大冬天一群人围着炉子边喝汤边下蔬菜像焯火锅一样吃,下白菜超级搭喔!可以所有步骤结束之后,放小炉子或者电磁炉上中小火继续加热慢慢煨,驴腩上的驴皮会越来越软嫩好吃的!
-
养身羊排萝卜汤的做法和图解,养身羊排萝卜汤怎么做更好吃
疫情在家,动手做一个方便又营养的羊排萝卜汤~用料羊排250克白萝卜1根胡萝卜🥕一根生姜数片花椒10颗粒红枣片数片当归2-3片养身羊排萝卜汤的做法在盒马购买了半斤黑山羊羊排加上生姜、料酒、花椒冷水加热滚一分钟后倒掉水汆水后的羊排加上所有配料(萝卜、胡萝卜、...
-
少油少盐减肥餐的做法和图解,少油少盐减肥餐怎么做更好吃
记录减脂期间的三时三餐用料新鲜时蔬鸡蛋各种肉类食用盐食用油白胡椒粉辣椒干各种辛香料少油少盐减肥餐的做法香菇蒜苗炒瘦肉+清炒西葫芦+少量白米饭“午餐”蒸红薯/紫薯+杏鲍菇辣炒生菜“晚餐”西葫芦煎蛋饼+萝卜汤“晚餐”清炒花菜上海青瘦肉裙带菜丸子汤...
-
草莓酱(集众家所长)的烹饪做法,大厨教你详细做法
草莓就要过季了,儿子肯定会很难过,感谢下厨房让我学会了做草莓酱,大家的版本各有所长,在这里融汇啦。大家抓紧抓住草莓的小尾巴。用料草莓四斤冰糖一斤白砂糖一斤柠檬两个草莓酱(集众家所长)的做法早市老妈买来的草莓,淡盐水泡半小时,流水冲洗干净,晾干表面水分。切成两...
-
海马虫草花炖汤~懒人版的烹饪做法,大厨教你详细做法
海马的功效具有补肾助阳、益脾养阴。男女适宜,尤其男士,对小孩则是对提高免疫力有奇效,此汤是非常清甜的,因为虫草本身对调动鲜味有奇特的作用。用料海马一对鸡腿一只虫草花适量枸杞五六颗蜜枣两到三颗陈皮一块香菇木耳少许北芪一小片生姜一片海马虫草花炖汤~懒人版...