苦瓜黄豆瑶柱猪骨汤
夏季天气炎热,人身体加心情都多些燥热,所以非常适合喝些汤汤水水哦。苦瓜不仅清热凉爽而且是应季蔬果,对身体有好处。
所以这几天煮了苦瓜黄豆瑶柱猪骨汤,份量为一般家庭3-5人份量,1-2人可减少。
中午煮了汤,然后吃了差不多了,所以拍的照片就只有一张啦。大家看文字描述,挺简单的。
用料
苦瓜 | 1根 |
猪骨 | 500克 |
黄豆 | 100克 |
水 | 适量 |
姜 | 2片(可不加) |
盐 | 适量 |
苦瓜黄豆瑶柱猪骨汤的做法
黄豆洗干净,用水浸泡1小时左右(黄豆数量可看个人加减,因为我个人喜欢汤里面有味道又软软的黄豆,所以放多了些)
瑶柱少量洗干净,同样泡水30-20分钟苦瓜洗净,对半切开,去瓜馕,然后切小块,再由盐腌30分钟(主要为了去苦味)
猪骨(扇骨,排骨,猪脚都可以,看个人喜欢,我都煮过)洗净,下锅少量水加热过水,然后捞起放入汤锅。
把黄豆,瑶柱捞起放入汤锅,苦瓜加水稍微洗一下也入锅,然后加水开火煮。如果嫌瑶柱味重,可加一两片姜片进去,如再不喜欢瑶柱,可不要瑶柱,就变成了苦瓜黄豆猪骨汤了,哈哈😄。
说一个汤锅的选择:
高压锅,较方便:因为这次使用的高压锅,所以一到时间,就可以开盖,放盐,搞掂。煮出来的汤只有微微苦味中间带着瑶柱味道,苦瓜软了,黄豆也好吃,有些猪骨头都酥了。
但是其他汤锅都可以,本汤不怎么受锅具限制,就是用其他方法煮,要注意看火,和食材是否够软熟。比如黄豆 不够火的话,可能导致黄豆还是硬的。
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