红焖鸡块
朋友送的家养大公鸡,破膛净毛还有六斤重,用了三分之一最精华部分炖了吃,卖相不太好,味道没得说 😁
用料
家养大公鸡 | 1000克 |
葱姜 | 各适量 |
料酒,生抽,酱油 | 各 20克 |
盐 | 5克 |
清水 | 半小碗 |
大料 | 两个 |
红焖鸡块的做法
这里是两个翅,两只腿,二只鸡爪,最精华的部份分别斩成小块 (其实真不小)😁
凉水下锅,,大火煮开去掉血沫,洗净控干水份!
将处理干净的鸡块炒糖色,放入料酒,生抽,酱油翻炒均匀,
准备好的葱姜一并倒进锅中,
鸡块移至压力锅,加入半小碗水足够了,设置肉类键20分钟差不多了!
自动放气完毕再返回炒锅中,加盐,大火煮三四分钟
还别说,家养的鸡肉就是香,和市场上买的完全不一个味道,瞬间光盘 😁
小贴士
炖煮的东西都大同小异,和前面红烧猪蹄做法类似,,但不管怎么做,把味道做出来才是硬道理!
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