栗子焖鸡块
最近栗子上市了,超市卖的栗子个头都特别大,吃起来虽不如小栗子香甜,但也是挺过瘾的。一直听说用栗子做菜,经常和鸡块一起焖,这不有了栗子,就特别想做这道菜。鸡块鲜香,栗子软糯,很是下饭呢。
用料
鸡腿 | 300克 |
栗子 | 100克 |
青椒 | 30克 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
花椒 | 适量 |
八角 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
栗子焖鸡块的做法
将鸡腿切块,冷水下锅,煮至水开捞出。
砂锅里倒入油,放入冰糖,等冰糖融化后变成焦糖色。
将鸡块倒入翻炒上色,加入花椒、八角、葱、姜、蒜、干辣椒。
砂锅里加入水、盐、生抽,移到加热盘上,选择焖炖程序,盖上锅盖焖煮半小时。
栗子烤熟后剥掉壳,放入鸡块中,继续焖煮半小时。
汤汁快收干时关掉程序,将青椒片放入,加入蚝油拌匀。
小贴士
1.因为鸡块容易熟,一个程序是2个半小时,不需要用那么久。
2.栗子去壳的小办法,用刀在表面划一个口,放入空气炸锅或者烤箱里220度烘烤15分钟,这样口子会崩开,可以很容易去掉壳了。
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