抖音柠檬鸡爪
酷爱鸡爪,这款鸡爪是做了几次后总结出来的~Q弹 酸辣可口,绝对是追剧必备的小零食
用料
鸡爪 | 8只 |
料酒 | 两勺 |
姜 | 八片 |
八角 | 一颗 |
桂皮 | 半根 |
香叶 | 两片 |
洋葱 | 半个 |
柠檬 | 半个 |
小米椒 | 6-8颗 |
绿辣椒(线椒) | 1个 |
大蒜 | 八瓣 |
料汁:陈醋,味极鲜,白砂糖,酱油,花椒油,芝麻油 | 适量 |
冰块 | 一盒 |
凉水 | 些许 |
抖音柠檬鸡爪的做法
鸡爪凉水洗净,泡30分钟,剪掉脚趾甲
大火烧开水后放入姜片八角桂皮香叶
鸡爪放入锅中后加两勺料酒,大火盖盖煮六到八分钟(八分钟肯定熟了,不要时间过久,更不要使用高压锅)
把冰块放到容器里备用
煮熟的鸡爪捞出,放入盛冰块的容器里(这一步很关键,为的是让鸡爪吃起来爽滑Q弹) 反复用凉水多冲几遍(把胶质冲洗干净,这样做出来的鸡爪不会起冻)
半颗洋葱切块,小米椒切丁,绿辣椒切块,大蒜切成蒜末,剩下的四片姜切成小块状备用
把需要的料汁一并倒入,搅拌均匀(陈醋和味极鲜不要吝啬,多放一些,不需要额外加盐)酱油是为了上色约一勺即可,白砂糖一到两勺(看个人喜甜的程度)花椒油和芝麻油半勺即可
把凉透的鸡爪切开(煮熟的鸡爪很容易切开)
鸡爪和调好的料汁搅拌均匀后放入密封的容器里,冰箱冷藏四个小时以上(过夜口感更佳)
简直了!开吃~一盘鸡爪分分钟解决掉~真的好好吃😋
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