柠檬酸辣鸡爪 (抖音网红鸡爪)
这个鸡爪之前火了好久,苦于没有时间一直没有做。我本身就是鸡爪爱好者,作为四川人口味比较重,然后又比较喜欢泰式口味。这次这个鸡爪我有自己的想法,口味自己还是非常喜欢。
对于口味把握我觉得看自己心情,喜欢吃辣就多加辣椒,喜欢吃酸就多放醋,没有特别严格的要求,本来做饭就是百家百味。
用料
鸡爪 | 15只 |
洋葱 | 半个 |
柠檬 | 1个 |
小米椒 | 5个 |
青尖椒 | 4个 |
姜 | 5片 |
芝麻油 | 5勺 |
香菜 | 4根 |
盐 | 适量 |
醋 | 看心情 |
糖 | 2小勺 |
大蒜 | 5瓣(我用的独蒜比较香) |
料酒 | 随意 |
藤椒油 | 随意 |
生抽 | 随意 |
酱油 | 1勺(上色) |
鱼露 | 随意 |
柠檬酸辣鸡爪 (抖音网红鸡爪)的做法
把鸡爪洗净剪掉指甲,对半破开
鸡爪冷水下锅,加入姜片加入料酒,煮12分钟(份量少就煮10分钟)
鸡爪煮好用纯净水冲洗干净(洗掉粘液),放入冰水中(使它口感Q弹)
准备好配料,柠檬用盐搓洗,去籽(不然会苦)
鱼露我用的泰国这款
把配料放进去,加入盐,糖,柠檬汁,生抽,鱼露,芝麻油,藤椒油,酱油,醋(我用的我们老家的保宁醋,只要不是白醋都行)
我是带上手套抓匀,顺便试一下口味,味道不够就加调料,直到你满意
拌匀后都很有食欲
盖一层保鲜膜放冰箱一晚就可以吃了
开吃(*・´ω`・)っ
-
菠菜好处多,怎么吃最美味?这做法低卡又解馋,做起来真简单的详细做法,菠菜好处多,怎么吃最美味?这做法低卡又解馋,做起来真简单做法技巧
简单又好吃😋我是大米粒,关注我,下期见...
-
呛拌干豆腐丝的做法和图解,呛拌干豆腐丝怎么做更好吃
用料豆腐皮1张白糖若干克盐若干克香菜1根黄瓜1根牛肉粉若干克陈醋1勺酱油1勺蒜5瓣呛拌干豆腐丝的做法干豆腐丝过水切丝备用,花椒粒干辣椒炸香。小贴士以上所有调料放入盆中,浇上花椒油。...
-
香辣手撕鸡🍗的做法和图解,香辣手撕鸡🍗怎么做更好吃
夏日凉拌,营养减脂~用料琵琶鸡腿3只葱4根姜4.5片料酒3勺蒜4瓣小米椒3个白芝麻一撮辣椒干碟1勺生抽3勺醋2勺蚝油1勺老抽半勺白砂糖一丢丢香菜2根香辣手撕鸡🍗的做法三只鸡腿加葱、姜、料酒凉水下锅煮20分钟,期间可以用筷子戳一戳看熟了没有。去浮沫捞出,过凉水,能保...
-
海纳私房菜——简单好吃的凉拌白萝卜的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料萝卜根白糖克盐克香油勺海纳私房菜——简单好吃的凉拌白萝卜的做法白萝卜擦丝,放入半个小米辣。先倒入少许香油(锁住水分),再加入生抽、醋(比例约1:1,不能太多),最后加入盐(多一点),少量鸡精。拌匀,美味即成!...