抖音网红鸡爪——柠檬凤爪
用料
姜 | 1个 |
麻油 | 适量 |
大蒜 | 8瓣 |
香菜 | 1嘬 |
香叶 | 4片 |
盐 | 适量 |
醋 | 适量 |
柠檬 | 1个 |
酱油 | 老抽2-3勺 |
生抽 | 适量 |
小米椒 | 15个 |
糖 | 一大勺 |
鸡爪 | 20只左右 |
料酒 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
蚝油 | 适量 |
抖音网红鸡爪——柠檬凤爪的做法
将准备好的材料切好备用
材料2
材料3
鸡爪洗干净,剁掉指甲,然后冷水下锅煮,里面给生姜,香叶一起煮,去腥,煮开后多煮3-5分钟左右,中途捞一个出来,用手能扣动就关火,然后用冷水冲洗2遍,把油冲洗干净,洗干净后用冷开水泡鸡爪15-30分钟,让鸡爪更爽脆,如果不喜欢脆脆的就可以忽略这一个步骤
沥干水后,加入准备好的佐料,盐多给点,如果不确定咸淡可以用手沾汤汁尝一下,汤汁有点点咸鸡爪就会很入味,老抽只要鸡爪上色了就不用给了,生抽可以多放点!醋,可以是白米醋,也可以是陈醋,我标志适量的调料可以根据鸡爪多少来给,只要能泡着鸡爪一半就可以了,腌制2-3个小时就用筷子翻动一下,让鸡爪入味更均匀,腌制5个小时左右就可以吃啦,比泡椒凤爪好吃多了
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