猪肉粽子
广西人过年必备年货就是包粽子,过年走亲访友都带上几个,其中以三江肉粽最有名,粽子主要原料是糯米配上猪肉、绿豆、板栗等。因没买到板栗,这次没放板栗。
用料
糯米5斤 | |
绿豆(褪皮) | 2斤 |
五花肉 3 斤香肠 1包 | |
生抽 30克 | |
盐40克 | |
白糖 20克 |
猪肉粽子的做法
糯米放冷水泡一晚上,第二天捞起来,滤干水后,加入20克盐,20克花生油拌匀待用。
猪肉最好肥点,(这样煮熟后特别香)切块加入10克盐,20克白糖,30克酱油,拌匀,腌制一个晚上,香肠每根切成3段,绿豆也泡一个晚上,第二天滤干水加入10克盐拌匀,
粽叶用开水泡过后洗干净,继续泡着备用。
所有配料都备齐后,开始包粽子,首先在粽叶上刷上花生油,防止糯米沾粽叶
放上糯米,猪肉香肠
加入绿豆
再加一勺糯米
我包的是四角粽,每个粽子大概2两米,1两绿豆,然后往下反包住
再把另一面往下包住,
大功告成
大锅装一半水,烧开后放入粽子,大火烧滾后,改小火慢煮2个小时,如果嫌麻烦就用高压锅,但是我觉得高压锅没一般锅好吃。
开吃,肥而不腻
小贴士
本想拍个视屏,结果有时间限制,就没上传
-
15分钟做好的花开富贵的烹饪做法,大厨教你详细做法
橙花是一个土生土长的广东人,03年来到北京后开始发现冬天应季大白菜的美好。这次花开富贵的设计,以国宴菜开水白菜为原型,采用两种白菜心(白和紫),将汤底完全用中西结合素食汤做法完美呈现,巧用西式洋葱和蘑菇混合高效炖出的鲜美,来衬托大白菜的鲜甜,中西结合的恰到好处...
-
电压力锅版蒜香土司的烹饪做法,大厨教你详细做法
家里的电压力锅有一个功能键没用个,那就是蛋糕功能键,加上喜欢吃蒜香面包,于是就尝试着将两者结合,于是就有了这款超级成功电压力锅版蒜香土司,口感上香软,下酥脆。当然没有这个功能的话,用不粘平底锅也可以,个人感觉平底锅版更香,电压力锅版更方便。用料牛奶土司两三片...
-
高压锅做凉拌毛豆的做法和图解,高压锅做凉拌毛豆怎么做更好吃
工具只有高压锅,也可以做出美味凉拌毛豆!用料毛豆适量生姜丝25g大蒜2颗朝天椒6个香油适量胡椒粉适量盐适量鸡精适量高压锅做凉拌毛豆的做法尽量选饱满毛豆400g左右,用剪刀把两头剪掉,方便入味。用清水泡一两分钟。高压锅内放入香油,生姜丝若干条,盐,胡椒粉,朝天椒(口味...
-
厦门炸枣(甜/咸)的烹饪做法,大厨教你详细做法
厦门每年过年家家户户必备的年货用料糖7500克糯米粉2500克红番薯3000克芝麻+糖250克爱吃的菜适量厦门炸枣(甜/咸)的做法红薯加水用高压锅压熟熟后加糖倒碎就变成这样滴,加入糯米粉用大把大把的力气可以包自己喜欢的菜炒出来是这样滴包上自己喜欢的的菜这是芝麻味...