陈皮桂花绿豆沙
用料
去皮绿豆 | 50克 |
桂花 | 随意 |
陈皮 | 10克 |
冰糖 | 随意 |
无味油(植物油) | 2小勺 |
陈皮桂花绿豆沙的做法
去皮绿豆和陈皮一起用清水泡2小时左右
放入高压锅,大火压上汽之后转小火10分钟即可。水不要太多,刚没过绿豆就行。
把压好的绿豆和陈皮倒入平底不粘锅,加入桂花、冰糖,小火翻炒(要口感好些,就把陈皮挑出来)。
水快收干时,分几次加入植物油,我还在最后加了点椰蓉,更香甜!
翻炒到干,盛出来晾凉,就是美味清甜的绿豆沙啦!
小贴士
要想做馅儿用,水一定要少,不然就多炒一会儿。加入的油越多,口感会越滑腻,但健康考虑,我还是少油少糖,这样也能最体现绿豆的清爽。
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