桂花绿豆汤(高压锅版)
夏日消暑必备甜汤~
菜谱是网上找的一个方子,不用提前泡发绿豆,而且能很快让绿豆翻砂。
用料
绿豆 | 400克 |
水 | 适量 |
糖 | 100克(酌情加减) |
干桂花 | 15克(酌情加减) |
桂花绿豆汤(高压锅版)的做法
绿豆洗净。
(不用提前泡发)绿豆倒入高压锅。
第一次加水,水位比绿豆高两个指节。高压锅盖上气阀,上气后立刻熄火。
高压锅放完气后,打开锅盖,第二次加水。
水位可以加到高压锅允许的最高水位(没有最高水位刻度线的话,大概是锅体的三分之二)。加入冰糖。
糖量视个人口味而定,建议先稍加一点,做好以后不够甜还可以再加。盖上高压锅气阀继续煮,到上气立刻熄火。
高压锅放气完毕后,加入干桂花,搅拌均匀,盖上盖子再闷一会儿。
完成啦。
绿豆完全翻砂,桂花的香味也闷进去了。
小贴士
1. 高压锅如果放气很慢,可以把锅端到水槽里,用凉水冲一下锅盖,几秒就能把气都放出来了。切记不要在放气结束前去碰气阀。
3. 400克绿豆煮出来是很大一锅,如果太稠,可以在煮好以后加适量的开水。
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