清怡绿豆糕(原味、抹茶)
夏季消暑小点心,可以作为茶点。
用料
去皮绿豆 | 200g |
白砂糖 | 一两 |
抹茶粉 | 少许 |
黄油 | 10g |
奶粉 | 2小包 |
清怡绿豆糕(原味、抹茶)的做法
去皮绿豆泡一夜(夏季热,放冰箱里泡)
放电压力锅煮,水放少量,保证不粘锅,不烧糊就好,盛出,捣碎,加奶粉(可用少量的水将奶粉调溶)放砂糖(根据个人口味,别放太少了)
锅烧热,小火,最小的档位,融化黄油
最小火,翻炒,请用不粘锅的平底锅
水尽量炒干,别粘锅,不断的翻,用锅铲再次捣碎
取一部分出来,加入抹茶粉。
tips:黄油尽量多放,口感没那么燥;豆子一定捣碎;如果压模的时候粘模,模子上抹油;糖不能太少;要把炒好的绿豆泥用手搓成坨,搓到没有纹路,压出来的好看,要压紧;绿豆泥炒干一点,别炒糊了。
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