安妮辅食 | 外酥里软的自制烤肉丸(12m+)
大家好,欢迎来到安妮辅食~
我跟宝妈们聊天的时候,经常被问到“为什么宝宝刚吃完辅食,还能接着吃脆脆的米饼?”
不仅仅是别的宝妈跟我这么说,我自己的小宝有时也会这样子。对于口感脆的食物,孩子似乎总能来者不拒。
先撇开喂养习惯等影响因素,但从口感上来分析,像米饼这种酥脆的食物在辅食中确实很少做。
所以,我想,如果能把肉这种营养高的食物也做成脆一点的口感,孩子会不会更容易接受呢?
于是,就有了今天这道烤肉丸的辅食。通过烤箱的烘烤,肉丸能达到外酥里软的口感。做起来也不复杂,偶尔给肉换个做法,让宝宝保持对辅食的新鲜感。
适合12个月以上对食材不过敏的宝宝,具体时间请按照宝宝咀嚼能力来确定。
用料
虾仁 | 100g |
肥牛 | 50g |
面包糠 | 15g |
安妮辅食 | 外酥里软的自制烤肉丸(12m+)的做法
虾仁和肥牛放入料理杯中,肥牛可以换成等量的牛肉、猪肉、虾仁等食材
用料理杯等搅拌工具将虾仁肥牛绞成肉泥
搅好的肉泥倒入大碗中,加入面包糠和天然调味粉(我加了冬菇粉和牡蛎粉)
充分搅拌均匀
这时候可以预热烤箱190度了
洗干净并打湿双手。直接用手挖取肉泥团成小圆球。放在垫了烘焙纸的烤盘上
烤箱预热好以后,将肉丸放进去,190度烘烤15分钟
烤好后就可以取出来,外酥内软的烤肉丸就做好了
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小贴士
*食材中虾仁的注意事项
-可以使用冷冻虾仁,也可以使用新鲜虾仁。
-如果使用冷冻虾仁,一定要等完全解冻后,用厨房纸吸干水分再称量。因为冷冻虾仁在生产过程中会注入大量保水剂保鲜,如果直接称量未解冻的冷冻虾仁,容易造成肉糊水分太大不成形。
*烘烤的注意事项
-由于各家的烤箱脾性不一样,190度是作为参考。
-烘烤时间大概15分钟,最后2分钟建议守在烤箱旁,防止烤糊了。
*其他注意事项
-吃不完的丸子可以密封好冷冻保存,三天内吃完。下次吃之前可以隔水热透,也可以用烤箱100度烤5分钟左右。
-面包糠可以购买市售无添加的,也可以自制。
-烤盘上记得要铺烘焙纸,否则,烤好后的肉丸很难拿下来。
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