【安妮辅食】肉类手指食物-猪肉条(12m+)
大家好,我是安妮。
宝宝添加辅食后,肉类的添加是必不可少的。
随着辅食性状的逐步递进,对于肉类的进食,会从最开始的肉泥,到肉末,到肉碎,然后肉块。
肉类辅食的制作,还有一个难点,如果处理不好,可能做出来的口感不好。
所以,在制作肉类手指食物时,有不少妈妈会遇到一个问题,做出来的肉类辅食,很硬、很韧,宝宝根本嚼不动 / 不爱吃。
今天分享的这道肉类手指食物,在肉中添加淀粉含量高的食材,很好地避免了因为厨艺不佳导致做出来的肉太硬太韧。
感兴趣的朋友一起来做吧!
适合12个月以上对食材不过敏的宝宝
用料
主食材 | |
猪肉 | 200g |
去皮山药 | 40g |
蛋清 | 1个(约30g) |
玉米淀粉 | 15g |
干香菇 | 3朵 |
调味料 | 根据宝宝情况添加 |
熟白芝麻 | 3g |
酱油、耗油 | 适量 |
【安妮辅食】肉类手指食物-猪肉条(12m+)的做法
先准备好所有食材
山药去皮切段,猪肉洗净切块备用(处理山药时记得戴上手套,防止皮肤瘙痒)
山药、猪肉和泡发好的香菇,全部丢进绞肉机里(可以适用绞肉机、料理机或者手持料理棒来搅打处理)
启动机器,将食材搅打成泥
接着加入调味料,继续搅打均匀。(我使用了白芝麻、酱油和耗油。这道食谱不加酱油和耗油,单纯加白芝麻,也很好吃。)
继续加入蛋清,用刮刀或者直接洗干净手用手来拌匀
加入玉米淀粉,用刮刀或者手拌匀,并且搅打上劲。(搅打上劲的状态是,食材能粘在一起,而不是松散的状态。)
开始预热烤箱160度
将肉糊装进裱花袋里,将裱花袋剪一道小口。(你想猪肉条多粗,就剪多大的小口。)
将猪肉糊挤在铺了烘焙纸的烤盘上。(我挤成了长条状,还可以挤成小球,此处请随意发挥。但是挤出来的形状越大,烘烤的时间越长,请自行灵活调整。)
放入预热好的烤箱中,160度烘烤20分钟。
烤好后直接取出来,晾凉就可以吃了。
今天两个娃的早餐都有猪肉条,可以参考一下安妮的搭配。
小贴士
*食材中的猪肉可以换成牛肉、鸡肉、羊肉等等;
*香菇也可以换成青菜、胡萝卜等其他蔬菜,用量大概15g的样子;
*山药也可以换成土豆、红薯、香芋、南瓜等淀粉含量高的食材;
*这道辅食灵活性很高,只要宝宝不过敏的食材,都可以尝试等量替换。
*家里没有烤箱的话,可以用平底锅两面煎熟。
*平底锅煎出来的猪肉条,油分多一些;烤箱烤出来的猪肉条,没有额外加油,口味会稍微清淡点,可以搭配番茄酱一起吃。
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