黑芝麻牛舌状葱油发面饼(烤箱烤制)和白芝麻圆形葱油发面饼(电饼铛煎烙)
普通面粉发酵、排气后,擀成圆形,先涂一层橄榄油,然后撒上盐、葱碎、牛肉火腿肠丁。卷起切成6小块面团,每个小面团擀成牛舌状,撒上黑芝麻,松弛15分钟,烤箱190度,20分钟。另一半面团切成7小块,擀成圆形,撒上白芝麻,用电饼铛煎烙。
用料
普通面粉 | 460克 |
鸡蛋 | 1个,61克 |
白糖 | 41克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 5克 |
橄榄油 | 38克 |
清水 | 188克 |
葱 | 适量 |
牛肉火腿肠 | 1根 |
黑芝麻牛舌状葱油发面饼(烤箱烤制)和白芝麻圆形葱油发面饼(电饼铛煎烙)的做法
将所有材料混合拌匀,揉成面团,放入烤箱发酵,温度35度,90分钟,用手指插入面团不回缩即可。
面团一分为二,分别擀成圆形大面皮。
先在面皮上涂一层油,撒上盐。
撒上葱碎、牛肉火腿肠丁。
将面皮卷起来。
牛舌状发面饼切成6小块面团。圆形发面饼切成7小块面团。
将小块面团擀成牛舌形状,撒上黑芝麻,放进烤箱烤制,温度190度,20分钟。
黑芝麻牛舌状葱油发面饼。
另一半面皮,切成7小块,擀成小圆形,撒上白芝麻,放入电饼铛煎烙。
煎烙好的的圆形白芝麻发面饼。
白芝麻圆形葱油发面饼。
小贴士
发酵好的面团一分为二,分别做成牛舌形状和圆形发面饼。牛舌状发面饼用烤箱烤制。圆形发面饼用电饼铛煎烙。
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