司康饼（外脆内酥）

司康饼在英国吃过，但太久了...看到网上的方子试着做了一下，入口后马上找到英式下午茶的感觉，感谢这个方子的提供者。

用料  

司康饼（外脆内酥）的做法  

1. 面粉+泡打粉+糖+盐+黄油（冰箱取出的）切小块，用双手将黄油融入面粉。

2. 加入牛奶继续揉压，之后加入蔓越莓、大核桃（切碎），按压、对折、揉光。加保鲜膜放冰箱冷藏25分钟。

3. 准备一个蛋黄备用。

4. 面团从冰箱取出后按压成1cm的厚饼，用心型模具取样。

5. 这个量可以按压出14块。

6. 用刷子将蛋黄刷到饼上。送入预热的烤箱。

7. 上火160度下火140度，30分钟。随时调整烤箱的上下温度，最后调整为150/130。

8. 出炉

9. 不错，首次就成功。

10. 刚好下午茶时间，外脆里酥🤪趁热吧🍪

11. 又重复一次🤪