苹果挞🍎
过年苹果是送礼首选,因为疫情不能出门,家里的苹果都很多,于是做了这个苹果挞。黄油曲奇挞底配上清甜苹果,妙不可言。
用料
黄油曲奇挞底 | 可以做9个 |
低筋面粉 | 200克 |
蛋黄 | 1个 |
糖 | 30克 |
水 | 45克 |
苹果馅 | |
苹果 | 2个 |
黄油 | 10克 |
蜂蜜 | 5克 |
淀粉 | 8克 |
水 | 20克 |
涂蛋液 | |
蛋黄 | 1个 |
苹果挞🍎的做法
准备材料,低粉,白砂糖,水,黄油,蛋黄1个,蛋黄忘记拍照了。
隔水融化黄油,等黄油完全融化,加入白砂糖,搅拌融化。
将低粉,蛋黄,水分别倒入第二步融化的黄油和糖中,揉成团,刚开始有点粘,揉好就不粘了。揉好用保鲜膜包好松弛10分钟,为了更好的擀开。
松弛面皮的时候,把苹果切点,可以用点盐水泡着防止氧化发黑。
热锅放入黄油
黄油融化后放入苹果翻炒,收干一点水分,放蜂蜜,苹果甜可不放。
炒到苹果变金黄就放淀粉水,炒至干水粘稠,关火盛起,晾凉。
挞皮松弛好,切一小块擀成3毫米厚的面皮,放在不粘的蛋挞模具中,先用手按到底部,排出空气,再贴合四周。
用剪刀围着模具修剪,捏好挞底的边,用叉子在底部戳洞,防止烤的时候底部有空气膨胀。
挞底全部捏好之后放入苹果。
剩下的面皮就擀成薄的长条
在表面编这个网
涂蛋液,烤箱预热上下160度,中下层烤20分钟。
出炉,饼皮酥脆好吃。
成品
赶紧试试吧
-
#园子厨房 0失败果香烤鸭的烹饪做法,大厨教你详细做法
结合三个食谱以及自己库存的改良为家里蹲的全家人解解馋上次做的方法咸度不够而且不够入味这次增添了几味香料备料可能比较复杂亲们可以分2次准备第一次准备腌料第二天或第三天准备风干和烤制的酱料用料鸭1只腌料:姜4片料酒8勺生抽5勺盐8克香叶3片桂皮1根八角1...
-
Mini菠萝包|一口一个|酥脆好吃~的烹饪做法,大厨教你详细做法
方子适用于mini蛋糕20连或者24连,48连需要翻倍,一次发酵,简单快手酥皮配方来自于大喵老师用料高筋粉125克奶粉4克糖17克盐1.3克干酵母1.3克全蛋液18克牛奶31.5克水33.5克黄油12.5克Mini菠萝包|一口一个|酥脆好吃~的做法先做酥皮软化黄油25g+糖粉30g拌匀,+常温蛋液10g...
-
提子干全麦软欧包的做法和图解,提子干全麦软欧包怎么做更好吃
喜欢做欧包,喜欢吃欧包,喜欢割欧包!就是喜欢!老面的做法(方子只要用到100克):高粉300克,酵母2克,盐2克,水300克,材料混合均匀。常温发酵至面团膨大,顶端稍有回落,再入冰箱冷藏17小时以上,为了好记,直接记24小时。手上蘸点水,拉起面团,剪100克一份装袋。分割装袋冷冻。每次做面包...
-
奶香焗土豆食谱做法大全,超简单的奶香焗土豆做法步骤
土豆软糯,奶香浓郁,这道奶香焗土豆这么多很好吃!一起来做一做!用料土豆2个稀奶油100克大蒜一瓣盐1勺黄油1块黑胡椒1勺奶香焗土豆的做法烤箱预热至180℃。将烤盘用大蒜擦一遍,再用黄油擦一遍。土豆切成片,放入烤盘。把稀奶油里加入盐,黑胡椒,倒入烤盘。放入烤箱,170℃烤4...