无油香草烤鸡腿
从黎霹雳的菜单改良而来。一直健身常年减脂的我,也会想吃香香的烤鸡腿呀!
鸡腿比起鸡胸肉,口感要好很多。其实去皮以后的鸡腿肉,与鸡胸肉热量相差无几。(每一百克鸡腿肉150大卡,鸡胸肉133大卡),采用无油无盐的配方来做的香草烤鸡腿,堪称是减脂餐的美味蛋白质来源了!
用料
鸡腿 | 5只 |
大蒜 | 8-10瓣 |
樱桃番茄 | 适量 |
新鲜罗勒 | 2把 |
无油香草烤鸡腿的做法
准备材料,预热烤箱。霹雳的方子里是175度。但是我的烤箱没有175度,我用的180度预热。在这一步,记得提前解冻鸡腿,我买的是冰鲜的,不是冰冻的,所以不用解冻。
小番茄对半切。红色和黄色的一起,颜色好看,味道也更丰富。
烤盘铺上锡纸。摆上鸡腿。把皮多的这一面向上。可以划口子也可以不划。小番茄离开在鸡腿周围。把蒜(不剥开皮)和罗勒叶塞在鸡腿缝隙之间。罗勒尽量不粘在鸡腿上,后期不好处理。
放入烤箱咯~
烤制90分钟。烤制时间很长,要提前规划时间。
烤制以后,罗勒会烤枯变黑。拿出来以后,把它们夹走。如果之前罗勒放在鸡腿上的话,很容易粘住,很难处理干净。
去掉干枯的罗勒叶(我的就沾上了,很难完全处理掉)。摆上新鲜的罗勒叶就完成了!
小贴士
烤过的罗勒因为鸡腿没有抹油因此会很难取下。
如果觉得淡可以薄涂橄榄油,撒上盐和黑胡椒。(但我连白水煮鸡胸也能接受的人…哈哈哈)
不吃皮的,烤过以后,去皮很容易,比在前期去皮要简单。并且前期不去皮,烤制后肉也不会变干,还是很嫩。
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