不用烤箱也可以煲出美味的叉烧肉
用料
梅花肉 | 500克 |
李锦记叉烧酱 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
香菜 | 2根 |
香葱 | 5根 |
沙姜 | 2块 |
蒜子 | 5瓣 |
生姜 | 4片 |
白沙糖 | 10克 |
花生油 | 15克 |
家乐鸡粉 | 少量 |
盐 | 适量 |
先清洗干净梅花肉把肥的那块切掉(当然喜欢吃肥的也可以留着,但就要切掉猪皮那一层)
清洗干净香菜,香葱,沙姜,蒜子,生姜都准备好备用
把准备的叉烧酱,生抽,蚝油,香葱,香菜,盐,白砂糖,花生油,沙姜,蒜子,生姜,鸡粉全部材料放来腌梅花肉,大概腌两个小时,腌途中拿筷子翻另一边再腌(我是拿不锈钢煲腌好就直接拿来开煤气煲的)
把腌好的梅花肉先开中火煲,煲到汁有点胶胶再加上适量清水来继续煲,(加入清水煲时开大火,等水滚开后再调小火慢慢炖)大概煲40-50分钟(时间要根据猪肉的大小厚度来判断,最好拿筷子插一下猪肉看熟了没,煲的过程中要不停的打开盖子来翻另一边继续煲)一定要看好,不然很容易煲焦的,最后如果猪肉熟了,水还是多就要开大火收汁再调试一下味道就可以熄火了,这张图是已经煲熟的叉烧肉了。
把煲熟的叉烧肉夹出来切薄薄的一片,装上碟,最后淋上一点煲里的汁在叉烧肉上面就可以了
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