烤箱版香酥千层饼(也可以不用烤箱)
用料
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 适量 |
水 | 适量 |
酵母 | 适量 |
十三香 | 适量 |
盐 | 适量克 |
食用油 | 适量 |
烤箱版香酥千层饼(也可以不用烤箱)的做法
面粉,水,酵母,和成面团。天热的时候稍微硬一些,天冷的时候面和软一些。
把干面粉倒入碗里,放适量十三香,盐,起锅加油,油热后把热油倒入碗里,搅拌均匀。油酥量凉备用
面发到两倍大左右,面团空隙如图这样就可以了。
面团放到案板上擀好,放入晾凉的油酥,擀成长方形,上面放入芝麻粒擀平,切成小长方形。
托盘底部刷一层油,放入切好的饼。醒发半个小时左右。
面饼醒发好以后,上面刷一层蛋液,(不刷也可以,刷了看起来更光滑,有色泽)。开烤箱预热,上层温度230,下层温度185,烤20分钟。
原图如上。以前都是电饼铛做的,第一次用烤箱烤,看起来还可以哟!
小贴士
1、发面是关键,面发好,饼才好吃。
2、油酥的料要适量。
3、没有烤箱可以用电饼铛做,一点也不影响口感,我以前都是电饼铛做的。这次是烤箱,味道也比较酥脆。
4、一次吃不完,可以放冰箱,吃的时候电饼铛热一下,或者烤箱烤一下,酥脆酥脆的。可以当做方便的早餐来吃
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