烤箱也可以做出好吃的烧烤哦
疫情在家自我隔离期间,硬生生逼自己成为一个勤快的厨娘,这个版本的烧烤集合了网上多个方子,创新而成,色泽诱人,口感鲜香,妥妥的一个硬菜呀,无论是下酒还是下饭,就两个字:巴适!
用料
鲫鱼 | 3条 |
莴笋头 | 适量 |
魔芋 | 适量 |
豆芽 | 适量 |
藕 | 适量 |
木耳 | 适量 |
基围虾 | 5只 |
豆皮 | 适量 |
娃娃菜 | 少量 |
小葱 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
老姜 | 适量 |
豆瓣 | 适量 |
蒜 | 适量 |
小米辣 | 少量 |
烤箱也可以做出好吃的烧烤哦的做法
鲫鱼打理干净,我的是在超市买的时候就让加工处理好了,拿回家发现肚子里的黑膜没弄干净,只好自己有用小刀刮干净,这层黑膜不能吃,一定要处理。
鲫鱼身上划一些小口子,用料酒、葱、蒜把鲫鱼码15-30分钟去腥味,期间可以准备配菜
配菜可以自己随意搭配,烧烤时候你喜欢吃啥素材就弄啥,如果没有,也是可以的,魔芋建议有,烤鱼必备呀。
素菜放锅里焯水,煮到6分熟捞起备用。
热锅冷油,鲫鱼放锅里煎到二面黄(鱼的两面焦黄),鱼提前煎一下,这样可以使烤出来鱼肉更香,外焦里嫩哦
锅里放宽油,把姜、蒜、小米辣,豆瓣、葱放锅里炒料,佐料炒香后放入焯过水的配菜,继续翻炒到8分熟就可以了
烤盘里放锡纸,鲫鱼放烤盘下面,配菜均匀铺在鱼上面,表面撒点五香粉。
放入烤箱,中火,25分钟
出炉后撒上葱花或者葱条就可以啦,满屋子飘香
小贴士
1、配菜炒料的时候如果没有豆瓣等调料,最简单的方法就是用一小块火锅底料或者干锅底料就可以啦,省事
2、鱼最好不要直接放进烤箱烤,烤前用油煎一煎,这样吃起来不仅好吃,还去腥味
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