烤箱豆豉麻辣烤鱼家庭版
这段时间疫情不能出去外面吃饭,又突然想吃烤鱼,刚好又自己买了烤箱,就决定自己做一个,之前也没有做过,做了些功课,然后加上自己的一些自由发挥就成功啦😁
用料
草鱼(可以根据自己喜好选择) | 1条 |
清油火锅底料 | 1包 |
豆豉 | 适量 |
花椒面,十三香,郫县豆瓣等家庭常用调料 | 适量 |
葱姜蒜,干辣椒 | 适量 |
配菜根据自己的喜好选择,我加了土豆,藕片,莴笋,洋葱等 | 适量 |
芹菜 | 2根 |
香菜 | 2根 |
小香葱 | 2根 |
烤箱豆豉麻辣烤鱼家庭版的做法
首先,需要做好准备工作。
用火锅底料充满抹匀鱼肉,然后放一点豆豉在上面一起腌入味(时间越充分越好),可以腌制3个小时左右,时间可以随意调整,只是久一点会更入味。
然后这个空挡就可以准备好配菜和葱姜蒜等调料。锅烧干倒入适量油(根据配菜多少而定)
葱姜蒜花椒下锅炒香,下去一勺郫县豆瓣炒出红油,加入豆豉一起翻炒,倒入所有配菜翻炒,然后加入适量清油火锅底料,尝一下咸淡,翻炒均匀后可关火,不用炒熟。鱼肉腌制好后,烤盘铺一层锡纸,然后放入鱼,再去上炒好的配菜,然后放入烤箱,190°上下层火,大概20分钟。(不确定就关掉尝一下),注意不要烤糊了,时间可以机动的。
烤好后,撒上芹菜香菜小葱芝麻即可享用。
小贴士
不建议太多配菜,将鱼遮住了,烤的时候鱼肉就不能充分被烤的干一些
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