烤箱版:家常麻辣烤鱼
以前在朋友家做过一次,味道还挺赞,这次自己在家里做。鱼买的挺大一条2斤8两,是想买小一点的,但是卖鱼的不愿意,小的不卖,真的是………
这种硬菜一般很难做的不好吃!
用料
草鱼 | 2斤8两 |
藕 | 1节 |
红薯 | 1个 |
豆芽 | 1把 |
金针菇 | 1把 |
洋葱 | 半个 |
香菇 | 6朵 |
口蘑菇 | 3个 |
香菜 | 4根 |
小葱 | 2根 |
小米椒,朝天椒,干辣椒 | 若干 |
姜蒜 | 若干 |
火锅底料,豆瓣酱,豆豉,辣椒粉,孜然粉,泡椒 | 若干 |
烤箱版:家常麻辣烤鱼的做法
草鱼改花刀。加入盐,味精,鸡精,辣椒粉,孜然粉,料酒,花椒,蒜,姜,小米椒,朝天椒,洋葱,大葱,泡椒,淀粉。腌制入味。鱼的前后都要抹匀。
准备配菜:藕切片,红薯切片,洋葱切片,香菇口蘑虎切片,辣椒小葱切断,鱼放进烤盘,烤盘上垫好锡纸。腌制1小时
放进烤箱
上下230℃,烤30分钟
这个时候,炒配料。锅里加油,加豆鼓,豆瓣酱,白糖,少量盐,翠宏辣椒粉,火锅底料,醋,酱油。爆香,然后再加入蒜姜辣洋葱炒出香味!
翻炒后,倒入藕片,红薯片。香菇口蘑虎提鲜
炒至断生后,加入凉白开
煮沸关火。
这时候鱼也烤好了,把炒好的配菜铺在上面
铺满,汤汁也要淋上去
再次放进烤箱,烤10分钟即可。
老规矩,把豆芽铺在底盘,打底!
烤好的鱼出烤箱,然后换盘。把锅里的汤汁倒入盘中……豆芽就烫熟了
撒上芝麻,香葱,香菜
一个人吃一餐肯定吃不完
味道还是一如既往的可以,非常的家常,配菜没做完,鱼加上配菜楼下超市花了49块钱!
还可以,烧酒有点太甜了
配菜还是好吃的!
最近超喜欢香菇,菌菇类
鱼肉也不老
大家可以试试!
小贴士
鱼可以买小点。2斤足够!
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