脆香糖豆

用料  

脆香糖豆的做法  

1. 1.挑300克豆子，用水泡6-8个小时。

2. 2.将泡好的豆子放在太阳底下晒。

3. 3.晒到用指甲掐不动就可以，一般1至2天。

4. 4.将豆子用小火炒熟或用烤箱200度、烤十分钟左右，豆发出劈叭声后就可以了。
   

5. 5.将200克白糖和180克水倒入锅中大火烧开至糖融化，转中小火继续熬糖水。

6. 6.熬至糖水变色、粘绸后倒入凉透的豆子，快速翻炒，使每个豆子都裹上糖。

7. 7.关火后继续翻炒，防止豆子粘连。