芋头黑芝麻阿拉棒
结合了红薯芝麻条的方子,又希望有黄油的香味,于是弄了个mix的版本
冬天烤饼干,屋子里又暖和又香甜,加芋头,南瓜,红薯都可以啦~
其实也能弄成咸味芝麻饼干。
用料
芋头 | 100g |
低筋面粉 | 100g |
黄油 | 60g |
砂糖 | 27g |
黑芝麻 | 一些 |
蛋黄 | 1只 |
芋头黑芝麻阿拉棒的做法
芋头蒸透,捣成泥,晾凉。
低粉和切成小颗粒的黄油充分混合,搓成沙(我放的黄油比较多,也可以减到50g左右)再和芋头泥揉匀。
面团放在盆里,盖上放置大约15分钟。这样一会儿不容易裂。
取出面团放在食品袋中,擀成0.5cm厚的面饼,有袋子比较不容易擀裂哈。
取出,切成0.5cm款的长条。同时预热烤箱170C,切好的条握住两边拧毛巾一样一扭,注意别太大力容易断。
刷好蛋液,开烤,170C 10分钟,取出来翻面再来继续刷继续烤。 我这次切得有点厚,所以比较糯,烤到了30分钟左右才搞定。
小贴士
1. 芋头比较干,可以和面粉一半一半但是黄油就要多一些;
2. 我后来做过一次南瓜的,南瓜水分大,要比面粉少大概1:2软硬会比较合适,油和糖都可以少一些,不过黄油少了就是不香~
3. 如果怕硬不用烤太久,我自己比较喜欢磨牙棒的口感(还可以吃比较少)所以会在最后开150度多烤10分钟,烤到比较硬再吃。
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